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當年紀越來越大的時候，更要多注意蛋白質攝取量。很多人都知道，攝取蛋白質，可以刺激身體細胞產生蛋白質，輔以運動，可以幫助增加肌肉量。不過美國最新研究發現，年齡增長，加上蛋白質攝取量變少，可能導致身體製造肌肉的效率變差。而肌肉量增加有助維持健康體重，讓身體更健康，且可以提升生活品質。
上述研究已發表於「美國生理學─ 內分泌與新陳代謝期刊」（American Journal of Physiology─ Endocrinology and Metabolism）。
美國飲食指南建議，每日蛋白質攝取量依體重計算，每公斤體重應攝取零點八公克蛋白質，舉例來說，體重一百七十鎊重的人（約七十七公斤），每日蛋白質攝取量約需要六十二公克。過去研究發現，年長者每餐蛋白質攝取量至少要達到零點四公克／公斤體重，意思是說，體重一百七十磅重的年長者每餐至少要吃三十一公克的蛋白質，或一天蛋白質攝取量要達九十三公克。這比美國營養每日建議攝取量（RDA）來得高。
研究團隊以二十名健康成年人為研究對象，這些人年齡介於五十二歲到七十五歲之間，研究人員將這些人分成四組，兩組人依照美國營養每日建議攝取量，每日攝取零點八公克／公斤體重蛋白質，其中一組蛋白質攝取量均勻分配於三餐，另一組蛋白質攝取量多集中於晚餐。
另外兩組人蛋白質攝取量則加倍，一樣也是分成三餐平均分配、與蛋白質攝取量集中於晚餐兩組。實驗持續四天。
研究人員發現，蛋白質攝取時間分散還是集中，都不會對身體肌肉量造成影響。不過，整天蛋白質攝取量卻會讓肌肉量產生明顯差別。如果攝取大量蛋白質，可以明顯幫助身體蛋白質平衡、增加肌肉蛋白合成量。
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